Oldalak

2015. 11. 05.

Gombás zöldségleves házi, gluténmentes tésztabetéttel

Levesbetét házilag? Semmiség azok számára akik a búzalisztet büntetlenül fogyaszthatják. No, de akik gluténmentes étkezésre szorulnak? Jelentem picit macerásabb, de nem lehetetlen a feladat.



Hozzávalók 4 személyre: 
  • 40 dkg gomba, 
  • 1 sárgarépa, 
  • 1 kisebb petrezselyem, 
  • 1 maroknyi fagyasztott zöldborsó, 
  • 1 maroknyi fagyasztott zöldbab, 
  • 1 evőkanál vaj, 
  • só; 
a levesbetéthez:
  • 1 tojás, 
  • 5 dkg rizsliszt, 
  • 3-4 dkg cirokliszt (tojás méretének függvényében).

A gombát megmossuk, daraboljuk, majd az olvasztott vajon, fedő alatt megpároljuk. Amikor a gomba kissé összébb esett, hozzáadjuk az apró kockára vágott gyökérzöldséget, majd a fagyasztott hüvelyeseket, felöntjük vízzel, megsózzuk és megfőzzük. Amikor majdnem elkészült, takarékra vesszük a lángot, s belefőzzük az időközben elkészített tésztát. Vigyázzunk, a levesünk ne forrjon, mert a tészta széteshet.
A tésztához a tojást felütjük, hozzákeverjük a rizs- és a ciroklisztet, egy pici sót és alaposan összegyúrjuk. Fokhagymaprésbe diónyi tésztadarabokat teszünk és átnyomjuk a présen. Enyhén rizslisztezett felületre nyomjuk a tésztát. Valószínű, hogy egy adag leveshez túl sok lesz a tészta, de nyugodtan hagyjuk megszáradni, tegyük zacskóba és használjuk fel később.

1 megjegyzés:

Sefa Gencal írta...

Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok güzel ve leziz görünüyor.

Saygılar.